Autrefois, Shiga était connue sous le nom de « Province d'Omi », et des traces du nom « Omi » peuvent encore être observées dans la région de nos jours. L'une des plus évidentes est le délicieux « Bœuf d'Omi », qui, avec ses 400 ans d’histoire, est la plus ancienne marque de bœuf du Japon et l'un des trois types de bœuf japonais les plus prisés. La viande de haute qualité, persillée, d’une richesse exquise qui vous fond dans la bouche et d’un arôme exaltant, est apprécié aussi bien au Japon qu'à l'étranger. Le plus grand lac du Japon, le lac Biwa, abrite une grande variété de poissons d'eau fraîche, permettant à la région de pouvoir offrir une gamme variée de plats de poisson savoureux. Les spécialités locales uniques et d’un goût rare et raffiné incluent les « funazushi », des sushis préparés avec de la carpe fermentée. Incroyablement rare, on le trouve plus ces friandises qu’à Shiga. 

Par ailleurs, les coutumes uniques de cette région, imprégnées par les saveurs du lac et des montagnes environnantes, ont donné naissance à de nombreuses brasseries uniques et des sakés séduisants originaires de Shiga et à caractère identitaire. C'est un véritable trésor de délices alcooliques millénaires.